Керуючись вимогами Законів України «Про оздоровлення та відпочинок дітей», «Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів», «Про захист населення від інфекційних хвороб», «Про систему громадського здоров’я», «Про місцеве самоврядування в Україні», постановою Кабінету Міністрів України від 24.03.2021 №305 «Про затвердження норм та Порядку організації харчування у закладах освіти та дитячих закладах оздоровлення та відпочинку» (зі змінами), з метою забезпечення дотримання вимог санітарного законодавства та законодавства про безпечність та якість харчових продуктів, попередження виникнення спалахів групових інфекційних захворювань та харчових отруєнь у закладах оздоровлення/ відпочинку дітей, які функціонують у літній період 2026 року,
доводжу до відома та використання в роботі ряд рекомендацій стосовно умов безпечної життєдіяльності дітей, які перебувають у Вашому оздоровчому/відпочинковому закладі.
Обов’язковою умовою щодо функціонування дитячих закладів (освітніх, відпочинкових тощо), на даний час, є наявність відповідно облаштованих захисних споруд, приміщень для укриття на час сигналу повітряної тривоги.
Дитячий заклад освітній, оздоровлення/відпочинку тощо має бути належно облаштований для надання відповідних послуг навчання, відпочинку, дозвілля, харчування. Дитячі стаціонарні заклади оздоровлення/ відпочинку, незалежно від форм власності, мають відповідати вимогам санітарного законодавства до закладів оздоровлення згідно вимог наказу МОЗ України №377 від 20.03.2026 « Про затвердження Санітарного регламенту для дитячих закладів оздоровлення та відпочинку».
Збалансоване харчування різновікових груп дітей необхідно забезпечити, дотримуючись норм харчування, вимог щодо безпеки та якості продукції, які визначені постановою Кабінету Міністрів України № 305 від 24.03.2021р. «Про затвердження норм та Порядку організації харчування у закладах освіти та дитячих закладах оздоровлення та відпочинку» (в редакції зі змінами).
Відповідності вимог санітарного законодавства в дитячому оздоровчому/ відпочинковому закладі (першочергово стаціонарному) мають бути перевірені комісійно за участі представників ГУ Держпродспоживслужби в Івано-Франківській області перед початком його роботи (не менш ніж за 10-14 днів). Для отримання дозволу на початок роботи закладу необхідно:
- Виконати пропозиції щодо покращення матеріально- технічної бази;
- Забезпечити безперебійне постачання дитячого закладу холодною та гарячою питною водою гарантованої якості згідно вимог ДСанПін 2.2.4-171-10 «Гігієнічні вимоги до води питної, призначеної для споживання людиною», забезпечити лабораторний контроль якості питної води; провести паспортизацію локальних джерел водопостачання (при наявності);
- Провести чистку та дезінфекцію резервуарів систем водопостачання на етапі підготовки до роботи, промивку та дезінфекцію систем каналізування, ремонтних робіт (за наявності та необхідності);
- Укласти угоди на проведення дезінфекції, дезінсекції, дератизації, вивозу твердих побутових відходів;
- Привести у відповідність до вимог санітарного законодавства території та місця для купання дітей (за наявності), території та обладнання для відпочинку (ігрові майданчики тощо);
- Щодо організації харчування провести реєстрацію потужності оператора ринку харчових продуктів за наявності власного виробництва (харчоблоку) / орендованого або володіти достовірною інформацією про реєстрацію потужності оператора ринку харчових продуктів- постачальника за системою кейтеринг та запровадження ним системи НАССР (дотримання постійно діючих процедур, заснованих на принципах системи аналізу небезпечних факторів та контролю у критичних точках);
- Забезпечити належне харчування відповідних вікових груп дітей згідно постанови Кабінету Міністрів України №305 від 24.03.2021р. «Про затвердження норм та Порядку організації харчування у закладах освіти та дитячих закладах оздоровлення та відпочинку» (зі змінами) (наявність картотеки страв, перелік постачальників, дотримання технологічного процесу приготування страв, своєчасне проходження профмедоглядів та гігієнічного навчання персоналу харчоблоку; забезпечення та використання повних комплектів спецодягу під час роботи, інструкцій щодо дотримання професійної гігієни на робочому місці; дотримання постійно діючих процедур, заснованих на принципах системи аналізу небезпечних факторів та контролю у критичних точках (НАССР)),
- Погодити з Держпродспоживслужбою примірні чотиритижневі літні меню, затверджені керівником закладу, які складаються за нормами вікових груп дітей та визначеним режимом роботи дитячого відпочинкового закладу, відповідно встановленого режиму харчування,
- В меню рекомендовано включати страви з урахуванням наявного технологічного обладнання;
- Забезпечити безперебійне постачання якісних та безпечних харчових продуктів, продовольчої сировини для дитячого оздоровчого/ відпочинкового закладу з наявними супровідними документами : товаро-транспортні накладні, декларації виробника тощо; Не використовувати у харчуванні дітей продукти, які входять в перелік заборонених відповідно до постанови КМУ №305 від 24.03.2021р.
- Надати в територіальне управління Держпродспоживслужби перелік постачальників харчових продуктів, сформувати графіки та маршрути постачання продукції;
- Забезпечити своєчасне проходження профмедоглядів, гігієнічне навчання персоналу оздоровчого/ відпочинкового закладу; виконання інструкцій щодо дотримання професійної гігієни на робочому місці;
- Забезпечити дієвий контроль за організацією харчування дітей, роботою харчоблоку (відбір та зберігання добових проб готової продукції, лабораторний контроль води питної, продуктів харчування, об’єктів харчоблоку тощо, забезпечення необхідною кількість кухонного та столового посуду, сертифікованими мийними та дезінфекційними засобами, комплектами прибирального інвентарю, дотримання товарного сусідства, термінів та умов зберігання сировини, продукції, що швидко псується тощо)
- Постійно виконувати заходи стосовно профілактики виникнення гострих кишкових інфекцій, харчових отруєнь, отруєнь грибами, дикорослими рослинами, хімічними речовинами та дитячого травматизму;
- Забезпечити ефективний контроль за дотриманням вимог законодавства стосовно безпеки життєдіяльності дитини, дотримання температурного режиму в приміщеннях, фізичного виховання і загартування дітей, дотримання фізіологічних норм та навантаження при проведенні спортивних змагань і трудової діяльності в оздоровчих/ відпочинкових закладах.
Будьте відповідальними за здоров’я дітей!