У зв’язку з відсутністю електроенергії через пошкодження електромереж, відключення систем електропостачання збільшується ризик для операторів ринку харчових продуктів щодо порушення умов зберігання харчових продуктів та виникає загроза їх безпечності. Враховуючи вищезазначене та з метою вжиття заходів, направлених на мінімізацію ризиків щодо безпечності харчових продуктів операторам ринку необхідно:
- розробити додаткові заходи з метою забезпечення належних і стабільних умов виробництва та зберігання харчових продуктів;
- при виробництві та обігу харчових продуктів посилити контроль за дотриманням умов зберігання (температури, терміну зберігання);
- забезпечити дотримання гігієнічних вимог;
- забезпечити лабораторний контроль готової продукції;
- заздалегідь проводити відбір зразків харчових продуктів для лабораторних досліджень, попередньо узгодивши їх доставку з державними лабораторіями Держпродспоживслужби (в першу чергу стосується підприємств експортерів);
- переглянути процедури вилучення та відкликання невідповідної продукції та шляхи її утилізації.
Відповідальність за безпечність харчових продуктів покладається на операторів ринку харчових продуктів (на виробників, інших суб’єктів господарювання, які транспортують, зберігають, пакують або здійснюють обіг харчових продуктів).