Цукровий діабет ІІ типу — це хронічне захворювання обміну речовин, при якому організм втрачає чутливість до інсуліну або не може ефективно використовувати його для регуляції рівня глюкози в крові. На сьогоднішній день ця форма діабету є однією з найпоширеніших у світі, але водночас і такою, яку можна успішно контролювати за допомогою способу життя, зокрема харчування.
Що таке збалансоване харчування при діабеті ІІ типу?
Основна мета харчування при діабеті ІІ типу — уникати різких коливань рівня глюкози в крові та підтримувати здорову масу тіла. Треба розуміти, що збалансоване харчування — це не жорстка дієта, а система харчових принципів, яка забезпечує організм усіма необхідними поживними речовинами в правильних пропорціях.
Їжа складається з кількох ключових компонентів: білків, жирів, вуглеводів, клітковини, вітамінів і мінералів. Кожен із них відіграє важливу роль, але при діабеті особливу увагу приділяють якості та кількості вуглеводів.
1.Білки є «будівельним матеріалом» для клітин і тканин, беруть участь у синтезі гормонів та ферментів, а також сприяють тривалому відчуттю ситості. Це особливо важливо для людей із діабетом, оскільки допомагає уникати переїдання. Корисними джерелами білка є: яйця, нежирне м’ясо та птиця, риба й морепродукти, кисломолочні продукти, бобові (квасоля, сочевиця, горох), горіхи та насіння.
2.Жири є джерелом енергії та необхідні для засвоєння жиророзчинних вітамінів. Однак важливо віддавати перевагу корисним жирам і обмежувати тваринні насичені жири. Рекомендовані джерела жирів: рослинні олії (оливкова, лляна, гарбузова, кунжутна), риба жирних сортів, горіхи та авокадо.
- Вуглеводи — головне джерело енергії, але саме вони найбільше впливають на рівень цукру в крові.
Вуглеводи поділяють на:
- швидкі — цукор, солодощі, біла випічка (підвищують рівень глюкози - різко);
- повільні — цілозернові крупи, бобові, макарони з твердих сортів пшениці, хліб із цілозернового борошна.
При діабеті ІІ типу швидкі вуглеводи варто максимально обмежити, а складні — споживати помірно, переважно в першій половині дня (на сніданок і обід). Надмірна кількість навіть корисних вуглеводів може призводити до збільшення маси тіла.
Також необхідно враховувати глікемічний індекс (ГІ) продукту — показник, який відображає, як швидко продукт підвищує рівень глюкози в крові. При цукровому діабеті ІІ типу рекомендується надавати перевагу продуктам з низьким і середнім ГІ, оскільки вони сприяють повільнішому та рівномірному підвищенню цукру.
4.Клітковина. Овочі є джерелом клітковини, вітамінів і мінералів, а також сприяють нормальній роботі кишківника (уповільнює всмоктування глюкози, покращує травлення, підтримує корисну мікрофлору кишечника, прияє активному обміну речовин). Для людей із діабетом рекомендовано вживати не менше 35 г клітковини на добу.
Овочі бажано включати в кожен основний прийом їжі — у свіжому, тушкованому або запеченому вигляді ( чим більш оброблений продукт — тим вищий глікемічний індекс страви). Виключення становить тільки картопля , не дивлячись на свою популярність, картопля містить велику кількість крохмалю і має високий глікемічний індекс. Тому людям із цукровим діабетом її споживання рекомендують обмежувати. Допустимою вважається невелика кількість — наприклад, до двох середніх картоплин на суп.
Харчування при діабеті — це не обмеження, а турбота про себе, свій організм і своє майбутнє.
Лікар із загальної гігієни
Калуського районного відділу
ДУ «Івано-Франківський ОЦКПХ МОЗ» Олеся Перегінець